拒绝舌尖上的浪费,从学校食堂开始

  在江苏省常州市怀德源小学,该市的骨干班主任朱萍正在就“严格保存,爱护食物和珍惜食物”课程。孩子们采访了他们的同学谷物的爷爷爷爷,研究了谷物的自我报告,讲述了21天CD-ROM登…

  在江苏省常州市怀德源小学,该市的骨干班主任朱萍正在就“严格保存,爱护食物和珍惜食物”课程。孩子们采访了他们的同学谷物的爷爷爷爷,研究了谷物的自我报告,讲述了21天CD-ROM登机操作的收获,并进行了情景喜剧“午餐时间”。 ..浪费,发自内心地感到严格节俭,爱护和珍惜食物的重要性。这是常州市中楼区学校为响应习近平总书记呼吁“制止浪费食物并养成节俭习惯”而开展的正常教育活动。

  “饥饿离我们并不遥远。即使到了今天,珍惜和保存食物仍然是需要观察的传统美德之一。” 2020年秋季学期,常州市中楼区的学校围绕该主题积极开展了相应的教育活动。通过一系列的教育和措施,有效地提高了学校食堂的管理质量,提高了学生的饮食质量,培养了学生良好的养护意识和“光盘”养成习惯。

  1.严格的“四关一制”,使膳食更营养

  自2019年江苏省教育厅启动“阳光食堂”监管平台以来,食堂管理已变得更加规范。该平台主要帮助学校管理“四关一制”,即食品原料采购门,食品仓库管,食品加工门,成本核算门和校长就餐系统。

  食品原料的采购:所有调味料,谷物,油和食品原料的供应商均已在平台上注册,并且学校的散装食品原料均进行了公开招标,以确保原料的质量并且可追溯供应商。

  食品原料的存放习惯:所有食品原料均每天存放在仓库中,并提供收据以确保货物的质量,并防止出现次品和供不应求的情况。

  食品加工门:每个月都会发布食谱,并且每天对加工食品进行拍照并上传到平台。家庭委员会成员可以登录该平台查看日常膳食供应并加强社会监督。

  成本核算:该平台会根据日常仓储,收入,支出和其他信息自动计算原材料的平均价格,人工成本等。如果高于城市平均水平,系统会自动警告您,以确保蔬菜中的黄金含量超过80%。

  学校校长的用餐系统:学校(公园)校长和中级学校每天上课,与学生一起吃午餐,并将图片上传到平台上,以有效地确保学生饮食的安全和营养。如果发现问题,他们将与餐饮单位联系以调整食谱或增加用餐量。例如,西新桥小学经常分析剩余食物的现象,及时调整菜肴和食物的数量,并改善菜肴的味道。有一天,学校的校长发现蔬菜中既有芹菜又有豆芽,需要很长的时间才能咀嚼,而且学生倒得更多,所以他在考虑到口味的同时立即进行了调整以确保营养。学生们。

  除了上述的“四个障碍和一个系统”,还采取了一些措施,例如开设食堂和建立饮食委员会,以控制好食谱的营养。学生和家长可以参观食堂以了解食物的制备过程,加强对厨余的监督,并监督食堂经营者的操作规范。

  2.提高管理人员水平,使食品更经济

  管理产生收益。在“杜绝食物浪费,养成节俭习惯”的一般要求下,所有学校都采取了积极行动,开展了各种教育和实践活动。

  1.在学校的第一堂课中,尝试成为“ CD Man”。开学的第一天,常州市钟楼区附属学校开展了一系列的“ CD行动”教育活动。一些学校允许儿童将自己的“ CD-ROM”艺术品带入校园,然后将这些作品粘贴到学校入口处的展示板上。学生在互联网上收集信息并阅读书籍,以学习有关食品保存的知识,方法和措施,并发展丰富的想象力。他们在纸碟上绘制宣传海报,诗歌和“行动CD-ROM”的口号,将创造力融入活动中,并放入“珍惜食物”。反对浪费的想法植根于我的心中。一些学校 通过“节俭模型的表扬和称赞,节俭的歌曲朗诵,“ CD星”的评论和节俭的政变表演”,精心设计了围绕“力争成为CD-ROM的人,省事见事”的课程。一系列的主题教育活动,使学生们理解“光盘行动”应该从我和每个人开始,让“为光盘而奋斗”成为课堂上的普遍习惯,并培养学生养成爱小学的好习惯。 。一些学校开发了“食品教育”课程,设定了每年的实施目标,将午餐管理时间设置为“食品教育课”时间,并将教育融入生活中。 “食品教育班”通过引入日常午餐的营养知识,规范餐点的卫生礼节,监督和评估剩菜剩饭以及清洁和整理饭后卫生,紧密结合了理论和实践。

  2.建立一个签入系统并称量“光盘桶”。 “知识与行动的统一”是教育追求的领域。必须加强儿童的储蓄习惯。为此,各流派相继采取了有效措施,经历了“蓄意与不自然”,“蓄意与自然”和“蓄意与自然”的过程。

  常州怀德源小学开展了为期21天的“ CD”登记入住活动。常州实验小学,常州锡林实验学校和常州华远第二小学使用实时记录,标记和称量剩余桶的重量来“故意”让孩子制作CD-ROM。连续三周“ CD-ROM”学生的比例逐步提高到80%。

  常州西新桥小学和华远第二小学的管理人员关注“剩饭桶”的变化。他们将“ CD-ROM”操作的有效性纳入了“最漂亮的班级”评估中。每天,总的行政价值和自助餐厅员工都会对所有年级的午餐时间进行及时的评估和反馈。 s水桶中几乎没有或仅有剩余的1/3。 (约1公斤)给予称赞,超过1/2桶(约2公斤)给予减分批评;每周总结,每月总成绩包括在最漂亮的班级选择中,使用评估来促进孩子节俭和美德意识的发展。据统计,自2020年9月发起“做CD人的竞争”活动以来,食堂剩菜的月平均重量同比下降了40%。

  3.尊重学生的意愿,“ CD-ROM”令人安心。儿童的食欲不同。我们如何在保持每个孩子充实的同时尊重孩子的意愿?钟楼区的学校已采取各种措施来满足学生的需求。一些学校分为“大大小小的午餐盒”,学生们根据自己的饭菜拿午餐盒,并设置食物和食物点,如果食物不足,可以添加食物。一些学校提供公共筷子和公共碗。食欲不佳的孩子可以在饭前将一些米饭放在公共碗中,以供食欲大的学生补充,自行调节,并尽量避免浪费。

  在常州实验小学教育集团第三次青年代表大会初期,当大队成员征求全校青年先锋的建议时,许多青年先锋建议“光盘行动”也应引入奖惩措施。机制:年级剩余最少的班级,自助餐厅可以提供奖励,并提供价格稍高的水果或酸奶;严重浪费课堂上的批评或扣除“用餐礼物”的相应分数。在年轻的大会上,校长对此提议做出了回应,并同意在“裁谈会行动”中引入奖励机制。

  3.培养食客的饮食习惯,使身体更健康

  公平地说,儿童剩饭的原因有很多。一些孩子养成了挑食的习惯,一些孩子由于食物质量问题而无法引起食欲,还有一些孩子不知道珍惜食物的重要性。因此,学校尽力为食客养成良好的生活习惯。

  1.辛苦工作,珍惜甜蜜。常州西新桥小学提倡每个学生都有三份工作:学校,家庭和社会。在学校的小职位上增加了“节省食物的宣传职位”。学生志愿者将在水槽,水桶等中当值,以说服并监督每个人参加“ CD”行动,提醒他们文明用餐,不要剩菜。学校还开设了“快乐农场”。中低年级的学生管理班级“迷你花园”,高年级的学生 学生们在学校的“快乐农场”种植地瓜,西红柿,芋头,大蒜,绿色蔬菜和其他农作物,与地球保持密切联系。辛苦出汗,感受来之不易的食物。在家庭职位上,增加了家庭餐桌管理员的职责,作为宣传员和监督员,以防止家庭浪费,从而使浪费之风在每个家庭中停止。从健康饮食的角度出发,提醒家人购买和烹煮蔬菜,并吃掉碗中最后一米饭和盘子上的最后一菜。在小型社会职位上,成为“ CD行动”的从业者和宣传者。当我们以文明的方式就餐时,我们为“ CD”感到自豪,并为“剩菜”感到as愧。点餐时最好适度进餐。班5(3)学生唐浩瑜说:“我以前讨厌吃扁豆,但是当我吃从“开心农场”收获的扁豆时,我觉得它们都是幸福的味道。我认为我平时吃的蔬菜也是农民耕种的。是的,很难得到。我再也不会挑食了。我必须珍惜食物。”班6(5)的学生孟子欣说:“我从小就不喜欢胡萝卜。在饮食教育课上,我了解到胡萝卜营养丰富。它具有目的性。而且我变得有点短视,吃胡萝卜对我的身体有益。因此,我逐渐摆脱了挑食的问题,每天都在午餐时达到“ CD”。

  2.了解“食品教育”中的营养和实践特性。常州京川小学(市教育科学院附属小学)作为常州“食品教育课程”的试点学校,已经建立了一年级至六年级的食品教育课程活动体系,并精心设计和实施开展六项主题系列活动:“文化”,“三年级的食物勤奋”,“四年级的食物感恩”,五年级的“食物环境保护”和六年级的“食物健康”。食物生长环境,营养价值和食物生产一系列的食物教育活动,例如艺术创作,探索食物的味道以及培养勤奋,独立,感恩和负责任的特征。

  3.遵守“自治”礼节并成为主人。常州实验小学成立了“世小银杏婴儿礼节自律协会”,共确定了35名自律成员。通过民主讨论,自治委员会制定了“节省食物”评估计划:首先,根据水桶中的剩余食物量,为“最美丽阶层”的“餐馆”项目加分。剩余的越少,添加的点就越多。更多。第二个问题是,该年级剩余量最少的班级可以覆盖“ CD行动”一章。该计划已移交给大队部门进行审议,大队顾问接受了自我管理委员会的计划,并将“ CD行动”纳入了学校的德育课程体系。此外,每个班级都设立了“ CD行动”活动小组,并有特殊的学生负责检查同学的就餐情况,以避免剩菜,注意卫生,自觉清理餐桌,以及摆好桌子和椅子。通过“ CD操作”,自助餐厅中的剩余食物已大大减少。

  现在,当我在午餐时间走进教室时,我只能看到孩子安静地吃饭的美丽身影,并且只能听到勺子和筷子敲击盘子的美妙声音。每个人都在享受美食的美。甚至在自助餐厅里送饭的婆婆也看到了孩子们。如此芬芳的饮食之后,我忍不住走进教室,称赞他们都是积蓄食物的好孩子。

  “一碗粥和一顿饭不容易想到,而且很难想一想一半就吃一半的东西。”受“停止浪费食物,养成节约习惯”的精神启发,我们应该履行职责,履行职责,不断提高管理者和经营者的意识,共同维护学生身心健康。在“ CD行动”中,孩子们健康快乐地成长。 (作者杨文娟,江苏省常州市钟楼区教育局局长,常州实验小学教育集团首席负责人)

  资料来源:《人民教育》杂志,2020年第22期

作者: 网站编辑

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